代用肉【大豆ミート】の魅力は、ダイエットやコレステロール０だけで無く地球温暖化のストップにも大きく貢献出来る未来食品です。
家畜を育てる事でおおくのco2が排出されるのご存知でしょうか？それに日本に住んでると理解しづらい世界的な水不足問題など未来に向けての課題は多いのです。
とは言っても美味しくなければ食べませんよね。
今回は、実際に自分で購入して食べた感想と簡単なレシピを紹介します。
コスパの良い自分で料理するタイプをメインに紹介します。メーカーの作る物は美味しいのは、当たり前ですからね(笑)
代替肉種類
種類と言っても大豆から作られた『大豆ミート』小麦粉から作られた『グルテンミート』
色々ありますが、今回は、その種類のお話しでは、ありません。
その辺の詳しい事は、別記事でお伝えしてるの興味がある方は、是非ご覧下さいね。
ベジタリアン向けに書いた記事ですが、代替肉の選び方や、種類も詳しく紹介してます。
まずは、自身で調理する方『安く済むので』紹介したいと思います。
大豆ミート ソイフィレ ヒレ肉風タイプ
ポチップ
こちらは、乾燥してる商品なので、保存が、効いてお得な商品です。
しかし、少し手間が必要なんです。
自分で、購入して試して見たので紹介しますね。
まず熱湯で5分茹でます。そして、水でもみ洗いします。もみ洗いする事で大豆風味が薄れますので大切です。何回かもみ洗いすると、このように水が綺麗になればよく絞って完成。
乾燥してるので、実際は購入量より沢山食べれます。ちなみ、乾燥の物と茹でた物を並べて写真を撮ってみました。
どうです？結構大きくなりますよね。
これにお好きな味付けをするんですが、自分は、今回『酢豚』を作る事にしたので、醤油、味醂、生姜、ニンニクなど王道な味付けをしました。残りはジップロックで保管も可能『冷蔵庫』
果たして、肉と同じだったのか？それが聞きたいですよね。正直、肉では無かったですが、最初の商品よりかなり肉でしたよ。そして美味しかったのも事実です。
味が酢豚ですので、知らずに食べたら分からない人がいるかもしれませんが、肉と同じを期待すると残念かもしれませんね。
もう１つシンプルな唐揚げも挑戦しました。ニンニク生姜に醤油と一般的なやつです。『よく絞り片栗粉をまぶして揚げます』
これは美味かったですが冷めるとイマイチでした。ご飯のおかずもおつまみに最適でしたよ。
大豆ミート ソイミンチタイプ
ポチップ
下処理はヒレ肉風タイプ同じですが、茹で無くても熱湯10分漬けるだけで平気でした。
結論から話すとミンチタイプは、肉と区別が難しいほど美味しくいただけました。
大豆ミート単体で味付けなく食べると微妙な事になりますが、ひき肉の量増しやひき肉の代わりに使えました。まずは、キーマカレーを作り実食したので紹介します。
これは、ひき肉なしの大豆ミートのみで作りましたがひき肉と区別出来ない仕上がりに満足しました。
そして、夏なのでトマトカレーも作ってみました。
大豆ミートは戻すとかなり増えるのでレンゲ３杯ぐらいが良いと思います。
市販のカレールーなので、水の分量を計って作ったら水ぽくなり追加でルーを足した次第です。
ホールトマトを１缶全部入れたのも多かったのでしょうけど、大豆ミートの水切りが甘かったみたいです。カレーに大豆ミートを使う時は、水を少なめに作るのがオススメで、味は、キーマカレー同様に普通のカレーと同じで美味しく食べれました。
ハンバーグに挑戦したのですが、大豆ミートはサラサラで形成不能でした。
ひき肉と半々なら平気と聞いたので次回挑戦しょうと思います。
乾燥品なのでかなり良は増えるのでコスパが良いし保存が効くのも良いですね。
しかもコレステロール０。
量増しでハンバーグ作ってもコスパ＆健康に良いですよね♪
代替肉調理不要の、お手軽品オススメレトルト
ビーガン食品 レトルト ヴィーガン食品 代替肉 ハンバーグ プラントベース
【ネクストミーツ】NEXT 焼肉 カルビ2.0 大豆ミート 代替肉 プラントベース 80g×5個 【動物性原料不使用】NEXT MEATSの製品は卵や乳成分を一切含まない100%植物性の商品のため、動物性食品を一切摂らない方でも美味しく召し上がれます。
ポチップ
大豆ミート ヴィーガン ソーセージ 【ETHICAL FOOD エシカルフード エシカルソーセージ 120g×5個】 植物性代替肉 高タンパク 動物性原料不使用 レトルト おかず
ポチップ
大豆ミート ヴィーガン ハンバーグ 【ETHICAL FOOD エシカルフード エシカルバーグ180g×3個 】 植物性代替肉 高タンパク 動物性原料不使用 レトルト おかず vegan meat plant based soy 低カロリー ダイエット 食物繊維 常温保存
ポチップ
大豆ミート ヴィーガン ハンバーグ 【ETHICAL FOOD エシカルフード シェフズプレミアム クリーミートマト 180g×3個】 国内製造 代替肉 高タンパク 動物性原料不使用 レトルト おかず 低カロリー ダイエット 食物繊維 常温保存
ポチップ
代替の懸念
代替肉は本物の肉より健康によいと考える消費者の割合は2021年の68％から2022年の60％に低下。環境によりよいと考える消費者も70％から65％に減った。これらのデータから物価の高騰が高く一部のお金持ちは、ともかく、我々市民は、安い従来の肉に戻らざる追えない方々が増えたと言う事では、無いでしょうか？
そこで、日本企業の細やかな努力でコスト削減され、安くて良い物が増えて来ました。レトルトにしても『ミートニジュウイチ』3袋入りで980円と普通のお肉と変わらない値段まで下がって来ました。少し高級なヴィーガン ハンバーグも480円今後どのような展開を見せてくるのか！非常に楽しみと言えます。
まとめ
健康や環境と現代に生きる我々は、色々と考え、志尊に安全な住み家を残す義務があります。でも極端に生活を変えるのでは無く、少しづつ無理の無い範囲が1番では無いでしょうか？
物販の上昇で生活も厳し『自分だけ？』無理の無い範囲で、企業努力で安価で安心な物を目利き出来るように、一緒に情報共有しましょう♪色々と調べる中、みなさんにお得な話しを順次、お伝えしてまいります。
それと、1つだけ！代替肉は、栄養価が高いのですが『ビタミン12』だけは、十分な、摂取が難しいんです。
詳しくは、別記事で紹介してます。興味がある方は、是非ご覧下さい♩
コメント